可可咖啡卷

在传统黄油卷的基础上添加了可可和咖啡
糖的量也减少了一部分
空口吃是有一点微苦的浓郁的香味
反正我hin喜欢

用料  

可可咖啡卷的做法  

1. 将所有材料（除黄油和表面装饰）放入面包机揉至扩展，然后加入黄油揉至完全扩展状态。在温暖室温下进行基础发酵（1.5-2倍大）

2. 发酵好的面团分成六等分，排气滚远。盖上保鲜膜醒15min。

3. 将面团搓成一头粗一头细的水滴状，然后轻轻压扁，擀长。

4. 从粗的一边往下轻轻卷起，收口在下

5. 全部卷好后放入烤盘进行二发。体积变1.5倍大后刷上一层薄薄的蛋液，放入预热好200度的烤箱烤13min左右。 出炉晾凉后淋上融化的巧克力晾干收袋即可。

小贴士

不喜欢咖啡味儿的可以全换成可可粉。 推荐法芙娜，味儿比较浓郁，含糖量高的可可粉可以减糖至15g。

表面的蛋液和巧克力都可以不要。看自己喜好。

面团醒发一定要到位，不然不容易擀开，容易回缩。卷的时候也不要卷的太紧（三圈半左右最佳），不然影响二发，组织不蓬松。粗的一头也不能太粗，不然卷好太长，不胖萌了～（也可按个人喜好，说不定有人喜欢细长的～）

液体的量根据自己的面粉洗水量添加。水量大自然软一点。不喜欢粘手的面团就少点