无酵母无泡打粉懒人蛋糕🍰
来源:菜肴屋 阅读:1.81W 次
疫情期间,大家都不想做饭,只要你有面粉和鸡蛋就行,希望疫情赶快结束,中国加油!
用料
鸡蛋 | 3个 |
普通面粉 | 160克(电饭锅配的舀米的小杯子1杯) |
普通白糖 | 1/4小杯子 |
牛奶 | 1/2小杯子 |
白醋 | 一丢丢(随意就好) |
菜油 | 1/4小杯子(家里没有黄油,用菜油也可以,不影响。) |
无酵母无泡打粉懒人蛋糕🍰的做法
🌟首先准备工作:①所有的盆都要无水无油。②大多数家里都是普通面粉,一杯子160g的普通面粉放入小铁盆里,隔水上气盖上蒸5分钟。(这一步很重要,从普通面粉变成低筋面粉的关键)
先打入3个鸡蛋,蛋黄、蛋清分离。蛋黄里加入1/4普通白糖、1/4普通食用油、1/2牛奶,搅拌搅拌……至无面粉颗粒,顺滑就可以了。
蛋清里加入白砂糖和一丢丢白醋,开始搅拌,分3次加入白砂糖和白醋,发挥你的洪荒之力打发它。(针对没有打蛋器的朋友,我就没有,哈哈)四只筷子一直打,我差不多一共打了20分钟,还是很蓬松的,可以插上牙签不倒。
最后把打好的蛋白舀一半到静置好的蛋液里,同方向缓慢搅拌,均匀后倒入剩下的蛋白里,缓慢同方向搅拌一下。
最后倒入一个小铁盆里,盆里可以刷一丢丢油,蒸好方便倒出。(不刷也可以,我就懒得刷,还是很方便脱模的)
锅上气后把半成品放入蒸锅中,小火蒸20,闷3分钟。就OK啦。成品如上。非常蓬松,软糯。
小贴士
这个蒸蛋糕适合没有低筋面粉、没有酵母粉、没有小苏打、没有打蛋器,没有细砂糖,只有鸡蛋和面粉的宝宝。
真的是非常的简单,做出来的蛋糕真的很软,和外面的蛋糕一样,很软。才端出锅我妈妈就直夸好吃好吃。推荐给你们,大人小孩皆宜。
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