蛋饼龙利鱼——早餐营养好选择

家里的早餐任务我主动承包了，只要晨晨姐不捣乱，基本上就五点四十五起床，半个小时内搞定，还是很麻利的。
妈妈是血脂略高，晨晨爸最近查出血糖奇高，这个早餐任务还挺任重而道远啊！
虽说要低脂低糖，也不能吃的没有新意不是，这道蛋饼还不错啦，基本上负担不大，属于高蛋白的饮食，大部分特殊饮食的人群都可以试试啊～
为了中和下油腻，我们家一般选择配一碟蒜汁来吃，更加美味，也更健康哈！

用料  

蛋饼龙利鱼——早餐营养好选择的做法  

1. 冷冻龙利鱼肉解冻，晾干水分后，改刀片成薄薄的鱼片。

2. 加料酒，盐，黑胡椒碎，淀粉，拌匀，盖保鲜膜，冷藏过夜。

3. 鸡蛋打散，放少许盐，黑胡椒碎，沙茶酱，放一勺清水。

4. 小葱切碎，就出少许做装饰用。其他的都加入打散的蛋液中，拌匀。

5. 不粘锅内放橄榄油少许，开小火，将蛋液倒入锅里，铺满锅底。

6. 趁蛋液未凝固时，放上腌好的龙利鱼片，撒上预留的葱碎，一起小火煎至蛋饼全熟即可。

7. 无需翻面煎，盛出蛋饼，切件食用即可。

8. 也可以配一碟沙茶酱蘸食，更美味。我们家一般配蒜泥汁，更健康美味哈～

小贴士

龙利鱼片的薄一点，以保证鱼片和蛋饼一起熟透。
怕腥味的小伙伴可以腌鱼片时放两片葱姜一起腌，用的时候将葱姜挑出来就可以了。