西米水晶糕（月饼🥮）

因为家里有很多南瓜，所以就用南瓜来做馅了，但是南瓜水分有点大，要用贝贝南瓜可能比较好做，大家尽量用紫薯，或者豆沙那些比较干的馅料做的会比较好。

用料  

西米水晶糕（月饼🥮）的做法  

1. 先准备好材料，没有模具的就直接搓成圆形就好。

2. 把白糖和西米放一个大碗中。

3. 倒入温水，水不要一次性加太多，大概西米1/2高度。然后不要管，让他先泡一下也别动

4. 这个时候先把南瓜切了薄片放锅里蒸15分钟左右。筷子能轻易的戳散就可以了。

5. 等到吸米都吸好水分就加点油开始揉搓，如果觉得太干就加点水，如果能成团就不用再加水。

6. 蒸好的南瓜放到平底锅里，加入油和白糖翻炒到成团。最好用不粘锅，这样才能做，如果是粘的话可能就做不出来。

7. 南瓜泥一定要炒得干一点比较好剥，太湿润不好包

8. 大概的分一下相同的等份

9. 因为这个西米的粘性不是太足，所以馅料不能包太多。很容易就露馅。

10. 放到模具里，馅料粘到手了，因为太湿润，大家一定要炒干一点。

11. 模具里要记得刷油，不然比较难脱模。

12. 就这样做成一个一个没有模具就直接包好做成圆形就好了。

13. 大火蒸15-20分钟。

14. 刚蒸好的时候最好不要去动它。放凉了会比较好吃。

15. 外皮QQ弹弹的甜度刚好。