简单又好吃凉拌凤爪
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用料
鸡爪 | 800克 |
蒜 | 若干 |
姜 | 若干 |
料酒 | 若干 |
酱油 | 约150ml |
醋 | 约50ml |
冰糖 | 2小块 |
花椒 | 若干粒 |
小米椒 | 若干 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 2小块 |
食用油 | 若干 |
剁椒酱 | 2大勺 |
蚝油 | 3小勺 |
简单又好吃凉拌凤爪的做法
鸡爪洗干净切块可以不切整个,
冷水下锅,添加3-4片生姜,若干料酒,水煮30分钟以上,直接煮烂鸡爪,煮烂程度可根据个人喜好
煮好出锅冲洗干净,冷水泡10分钟左右,家里有冰块可以添加冰块
备用
准备调味料:大蒜,辣椒,生姜切末备用
花椒,桂皮,八角,辣椒酱备用
热锅加油
把调味料全部倒入锅中炒香
加入蚝油,酱油,醋搅拌均匀,烧开
出锅放凉,备用
备用鸡爪
加入放凉的酱
搅拌均匀
泡2小时左右,基本入味
完成
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