南瓜腐皮卷

脆脆的豆腐皮配上香糯的南瓜丝，不止小朋友，大人也爱哦。

用料  

南瓜腐皮卷的做法  

1. 南瓜切丝，像炒菜一样炒熟。（喜欢有嚼头的炒得略生，但我还是建议炒很软，这样有对比度的口感更棒）

2. 冷却南瓜丝的时候处理豆腐皮，切成略正方的长方形。

3. 将南瓜丝置于末端，左右一折（差不多将宽度分成三份，南瓜丝置于中间那份宽度），然后卷起来，收口朝下放置。

4. 油热至七八成熟，转小火，豆腐皮卷收口朝下放入定型，翻面，至金黄。

小贴士

测试油温:将木筷探进油里，木筷有相对剧烈的气泡就差不多了。南瓜丝包多了主轴就成了南瓜，包少点主轴就是脆脆的豆腐皮，看个人喜好。我各包了点。可以蘸番茄酱吃。