全南瓜卷
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爸爸喜欢吃南瓜,所以想做出各种各样关于南瓜的小点心~今天做完南瓜纸杯蛋糕又自己创造了一个小点心~全是以南瓜为原料哦!无糖无油~香喷喷而且超低卡!这么一个卷(大概75g)才60kcal!以下是单个小卷的用量
用料
南瓜 | 50克+50克 |
低筋粉 | 20g |
牛奶 | 20g |
蛋 | 一个(只用蛋清) |
全南瓜卷的做法
我们要准备两份南瓜泥~南瓜泥大家都会我就不说了,然后去一份泥,往里加过筛的低筋粉、牛奶,然后搅拌!
接着呢,分离蛋清【一定要在无水环境!】用电动打蛋器把蛋清打发,状态就是拎起来可以固定出一个小尖角那种就可以了~
然后先倒三分之一的蛋清到南瓜面粉糊里,快速搅拌均匀(小心剩下的蛋清消泡)
拌好以后把面粉糊倒到剩下的蛋清里,【切拌】均匀(或者三角法搅拌均匀)把面粉糊倒到磨具里。170度预热烤箱,然后放中层烤20分钟
把蛋糕翻转过来,原来的上层朝下(这步下层会有一大半面粉糊粘在锡纸上,不要心痛,let it go 可能是我水平不好…)然后放在上层(为了烤的快一点)再烤5分钟。薄薄的【卷皮】就做好啦~
烤完以后把另一份啥都没加的南瓜泥涂在卷皮比较软的那一面(一般都是翻转以后的上层比较软)
咕噜咕噜卷起来~(其实也可以夹别的泥…感觉夹芋泥也很好吃)
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