南瓜卷

用料  

南瓜卷的做法  

1. 南瓜去皮去籽洗净后切薄片，上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份，趁热捣成南瓜泥。

2. 待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适量酵母。

3. 加入面粉，揉成光滑的面团，室温发酵至面团2倍大。

4. 挤出面团里的空气，才分成若干个小剂子，取一个擀成水滴形状，在中间部份抹上红豆沙，然后由大头开始卷成卷。

5. 全部做好后再醒发十分钟左右，放蒸锅里蒸熟即可。

小贴士

1、南瓜和豆沙都有甜味，所以没有额外的加糖。
2、抹豆沙的时候不要抹得太满，以免溢出来影响看相。
3、蒸的时候要冷水下锅。