南瓜瑞士卷

用料  

南瓜瑞士卷的做法  

1. 1.把南瓜蒸熟去皮捣成泥，分成两份，一份30克，另一份170克准备做“奶油”备用
   2.把70克南瓜和牛奶，低筋粉混合均匀（要像米糊但又偏稀点）
   3.把蛋清打发成硬性状态，提起来有直直的钩
   4.舀一勺打成硬性的蛋清和南瓜牛奶糊混合均匀，别怕消泡，快速搅拌均匀
   5.把混合物倒入剩余的蛋白中，快速搅拌均匀（混合后的蛋糕糊是非常有弹性的）倒入模具中
   6.烤箱预热170度，烤25分钟，取出来放凉铺上一层南瓜泥，卷成一卷即可

小贴士

如果不爱南瓜做“奶油”，可以换成奶油或者紫薯，芋头等，也可以加入水果