芝士瑞士卷
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好味
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 3克 |
| 色拉油 | 35克 |
| 牛奶 | 65ml |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 奶酪 | 50克 |
| 糖1 | 30克 |
| 糖2 | 55克 |
| 淡奶油十糖 | 60克十6克 |
芝士瑞士卷的做法
蛋黄与蛋清分离
奶酪加到牛奶中煮至无颗粒后，再放入蛋黄、糖30克、色拉油搅拌均匀，后筛入低筋面粉再搅拌
蛋黄粉过筛
蛋白加入几滴柠檬汁，糖55克分三次加入，用电动打蛋器打发至湿性即可
将三分一蛋白加入到蛋黄粉，轻轻搅拌均匀。后将蛋黄粉全部加入到蛋白中搅拌均匀
模具提前铺好油纸，将面糊放入，弄平，在布上轻振几下，后放入预热的烤箱，175℃，烤15-18分钟
奶油加入糖6克，打发到起纹路
蛋糕出炉后摊凉，加入打发的奶油，卷成卷
小贴士
无
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