瑞士卷
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甜度已适当降低，如嗜甜，建议糖量稍加
用料
| 🍰蛋糕胚 | |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 低筋粉 | 70克 |
| 可可粉/抹茶粉（可选） | 10克 |
| 白砂糖 | 48克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 🍰奶油夹心 | |
| 淡奶油 | 250毫升 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 奥利奥碎（可选） | 适量 |
瑞士卷的做法
🍰蛋糕卷
❶蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻至边缘出现一点白色结晶
❷玉米油+牛奶搅打至乳化，筛入低筋粉搅拌均匀（如做可可味/抹茶味，将低筋粉用量调整至60克，可可粉/抹茶粉10克，一同筛入），加入蛋黄搅拌均匀
❸冷冻完的蛋清+白砂糖打发至提起有小弯钩
❹将二分之一蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀，再将蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中搅拌均匀
❺完成的面糊倒入28*28尺寸的模具中，震出气泡
❻烤箱155度28-30分钟
🍰奶油夹心
❶淡奶油+白砂糖打发（如需奥利奥碎，白砂糖用量调整至10克，奥利奥碎适量）
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