南瓜蛋糕卷

用料  

南瓜蛋糕卷的做法  

1. 南瓜切薄片上锅蒸熟

2. 分离蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷冻先。
   
   蛋黄糊这里我没有拍步骤图，口头说下。
   1.玉米油在锅中加热到110度的时候，加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀。
   2.牛奶加热到45度，分两次加入1中，搅拌均匀。
   3.蒸熟的南瓜泥倒出多余的水，放凉一会，然后加入2中，搅拌均匀。
   4.加入蛋黄搅拌均匀，如图。

3. 开始打发蛋白。
   1.细砂糖分三次加入打至出现小弯钩。如图

4. 1.3分之1蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
   2.在把蛋黄糊倒回蛋白中，继续翻拌均匀。

5. 像这样

6. 烤箱上下火165度预热，面糊倒入烤盘中，震一下。

7. 倒进来的时候就是这样的。

8. 开始烤了

9. 烤好了

10. 震一下烤盘，翻转过来，撕掉油纸，底部也要垫油纸欧

11. 这个里面的酱，你们可加可不加，因为我觉得很容易坏。如果你们能吃快点，也可以加。
    这个酱就是卡仕达酱加南瓜泥，居然有种咸蛋黄的味道，也很不错。

12. 做好后贴面保存

13. 就像这样抹在蛋糕片上。

14. 卷好就是这样了很诱人吧。

小贴士

南瓜卡仕达酱的配方
蛋黄2个 ，糖20g，低粉15g，牛奶200g，南瓜泥80克。