南瓜蓝莓蛋糕卷

秋天是收获的季节，金灿灿的南瓜象征着盆满钵满，金玉满堂。贝贝南瓜是我比较喜欢的品种，它干面的口感，入口绵软，甜度刚刚好，不淡不腻。用它做成的蛋糕卷南瓜味十足，再加上蓝莓酱内馅和装饰，有趣而且好吃。

用料  

南瓜蓝莓蛋糕卷的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 半个南瓜上锅蒸熟后取南瓜肉，过筛成细腻的泥状；

3. 制作蛋白糊：五个鸡蛋分出蛋清，加入柠檬汁5滴，糖50克；

4. 打发蛋白至湿性发泡状态，提起是小弯钩状态；

5. 制作蛋黄糊：蛋黄5个+玉米油40克+牛奶40克+南瓜泥80克，用打蛋器搅打均匀；

6. 筛入低粉70克，搅拌至无干粉；

7. 将蛋白糊和蛋黄糊分三次切拌均匀；

8. 将混合蛋糕糊倒入垫了烘焙纸的烤盘中，用刮板抹平，再斜着挤入蓝莓果酱；

9. 放入烤箱16度烤25分钟；

10. 出炉放凉后去掉烘焙纸，垫在下面，蛋糕片里面抹上蓝莓酱；

11. 拿擀面杖卷着将蛋糕片紧紧卷成蛋糕卷，固定一下放冰箱冷藏；

12. 拿出切段即可；

小贴士

半糖有话说～
1、南瓜泥要经过一遍过筛才细腻，做出的蛋糕才细腻；
2、蓝莓酱有果粒会阻塞裱花袋，最好经过过滤；