「好简单」泰式凉拌鸡爪

用料  

「好简单」泰式凉拌鸡爪的做法  

1. 鸡爪洗净，切成3块。

2. 洗净的鸡爪冷水下锅，放姜片，料酒，水开后煮15-20分钟，捞出，过冷水，鸡爪在冷水中洗多几遍，直至冷水没有杂质。

3. 鸡爪放入冷水，放置冰箱冷冻2小时。

4. 在鸡爪放入冰箱冷冻的同时，制作蒜蓉辣酱。蒜切成末，小米椒切成末，香菜切成末，放入适量小冰糖，芝麻油，滴几滴柠檬汁，搅拌均匀，放置冰箱冷冻2小时。

5. 2小时后，把浸泡鸡爪的水倒掉，加入冷冻好的蒜蓉辣酱，加入3勺生抽，适量陈醋，少许盐，少许白醋，几片柠檬片，适量柠檬汁，搅拌均匀，使每只鸡爪都能浸没。

6. 做好的鸡爪放入冰箱冷冻腌制，冷冻的鸡爪更好吃。

7. 每隔一个小时搅拌一下鸡爪，使鸡爪更入味。

小贴士

加入柠檬汁的酱汁会很清新，记得去籽