好吃又简单的凉拌鸡丝
来源:菜肴屋 阅读:2.04W 次
上周到好朋友家玩,她做的凉拌鸡丝超级好吃,今天休息自己也做了一个💕
用料
鸡腿1个 | |
黄瓜1根 | |
蒜两瓣 | |
盐6克 | |
生抽2勺 | |
香油2勺 | |
油辣椒3勺 | |
花椒面少量 |
好吃又简单的凉拌鸡丝的做法
凉菜第一步:熟一碗好吃的油辣椒(红油)是关键,把辣椒面倒入碗中加芝麻、少量的盐和水搅拌均匀,将加八角、香叶、花椒的油分三次倒入碗中,边倒边搅,一碗好吃的辣椒油就做好了。
第二步:准备以上材料,锅中加水、鸡腿、少量料酒、姜片2片、蒜1块加入锅煮熟,取出放入凉水盆中,待常温撕成鸡丝备用;黄瓜切丝备用;
第三步:找一小盆加入鸡丝、黄瓜丝、生抽两勺、油辣椒3勺、蒜末(夏天可以多一点)、盐6克、香油两勺、花椒粉少量,拌匀即可。
小贴士
1.熟油辣椒时,买的辣椒面是关键,要稍微辣一点较好,然后热油的时候注意控制油温,太热容易糊。
2.黄瓜也可以换成青笋,味道也不错。
3.个人口味偏辣,大家也可根据自己口味调整。
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