鸡汤豆腐串，吉林特色

没有拍图，自己的配方留个纪念~
自己感觉味道挺正宗的(ง˃̀ꄃ˂́)۶

用料  

鸡汤豆腐串，吉林特色的做法  

1. 首先要把鸡腿清理干净，切成汤勺大小的小块(带皮)。此处各种鸡肉都可以！！
   切20克左右葱花，切20克左右姜片。
   干豆腐按照个人喜好切成小片，清水冲洗。

2. 葱花，姜片，鸡腿块，冷水下锅。加入2汤勺料酒。
   不要盖锅盖，大火煮开后转中火炖煮1~2分钟。捞出鸡块，汤汁倒掉。

3. 鸡块放入高压锅。
   加入两瓣大蒜，
   姜3~4片，
   葱段4~5段，
   八角整粒掰开，
   桂皮5CM掰开，
   香叶1~2片，
   料酒2汤勺，
   生抽1.5汤勺，
   鸡精1.5调料勺，
   盐1调料勺(本人口味偏淡）。
   此处用味精替换鸡精味道更正宗，但出于健康考虑，自家做菜还是使用鸡精。

4. 加入2升（8~10小碗）饮用水，电子高压锅保压20分钟（如果不用高压锅，可以用铁锅或者砂锅炖煮半个小时），直到用筷子可以将鸡肉轻易分开。

5. 倒入切好的豆腐片，炖煮15分钟入味。初尝口感淡了可以适当加盐。

6. 出锅后，依照个人口味，可以适量加入蒜蓉辣酱、葱花、蒜末、香菜等调味料。

小贴士

鸡胸肉，鸡骨架，边角余料鸡肉都可以。自家做菜用带皮鸡大腿也是为了汤里油脂多一些。