【山豆腐】特色美食

浙江省丽水市景宁畲族自治县，有一道美食叫山豆腐火锅，它是畲族人的传统美食。山豆腐采用豆腐柴的嫩叶制作而成，有的地方又称“豆腐柴”“神仙豆腐”。它外形如碧玉盈盈，闪烁着诱人的光泽；Q弹而具有韧性，入口即化；自带山林间清凉的芬芳，是盛夏防暑降温的佳料，是纯真的自然绿色食品。

用料  

【山豆腐】特色美食的做法  

1. 山豆腐从水中捞起，用清水稍微冲洗即可。

2. 辣椒、生姜、大蒜洗净，辣椒切段，生姜切丝，大蒜拍碎后切末。

3. 山豆腐切成大约3厘米长的方形备用。

4. 起锅烧油，油温8成后，将准备好的生姜丝，大蒜末下锅爆香

5. 爆锤香味后，倒入适量清水。

6. 将山豆腐下锅小心翻炒大约2分钟，加入一勺盐，一勺酱油。

7. 炖煮大约3分钟后，加入切好的辣椒，继续炖煮大约2分钟即可出锅享用。