【凉拌茶豆腐】特色美食

浙江景宁人种茶也爱喝茶，他们还将茶文化融入到了他们的日常饮食之中。比如今天我们要介绍的“茶拌豆腐”。在皮蛋豆腐里加了两样食材，新鲜惠明绿茶和胡萝卜丝，茶叶清香，豆腐清爽，从口感和味道上都给皮蛋豆腐完成了一次升华。

用料  

【凉拌茶豆腐】特色美食的做法  

1. 取一盒盒装豆腐倒入盘内，先用刀竖划成条，再横划成块。盒装豆腐倒出的时候有技巧，将盒子倒放，在盒子四角都切一个小口，用刀在豆腐四周轻拍几下，掀开盒子的膜，倒扣出来就是一块完好无损的豆腐了。

2. 将半根胡萝卜先削皮再切成细条，均匀摆放在切好的豆腐上。

3. 皮蛋剥壳，切成丁后均匀放在豆腐上。

4. 取适量刚摘的新鲜惠明绿茶，洗净切成小段，注意不要切得太碎，倒入开水冲泡1分钟左右，去除茶叶的涩味以及利用高温杀菌，用筷子夹出继续放在豆腐上。

5. 在所有食材最上面均匀倒上适量香油。

6. 最后浇上半碟酱油，这道好看又好吃的凉菜就可以吃了。