【茶香藕片】特色美食

红茶烧茄子，是景宁畲族人的特色茶美食。薯粉的蛋香，惠明红茶所含的兰花香、水果味，所有香味裹上茄子外酥里嫩的口感，用这八字：“清香有余，脆嫩回甘”来形容再合适不过。鸡蛋液、番薯粉搅拌成的面糊，裹上切成滚刀块的茄子油炸至金黄，一把干茶的加入使其更具风味，比茄盒更好吃。

用料  

【茶香藕片】特色美食的做法  

1. 取两只鲜藕削皮洗净后切成薄片。

2. 三个青椒、一个红椒都切成段备用。

3. 取适量惠明红茶放进茶杯里，倒入茶壶容量三分之一的开水泡开。

4. 热锅凉油，倒入藕片翻炒1分钟。

5. 加入辣椒继续翻炒30秒左右。

6. 慢慢往锅里倒入惠明红茶水，要特别注意泡开的红茶叶不要混着茶水一起倒进去，加入适量盐，翻炒20秒即可出锅。