少年的胃—记忆中的鸡汤豆腐串
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少年时异常贪婪的胃
却总是被最简单的街边食物俘获
我是生在河南的80后
相信鸡汤豆腐串是很多和我一样的人小时候放学回家路上的味道
最赞最饱足的吃法是夹烧饼
尽全力复刻了回忆
只是偷懒没有熬鸡汤
(浓汤宝拯救世界你们懂得)
愿你们都能找回青春
用料
干豆腐串(淘宝有售) | 七八串 |
鸡蛋(喜欢什么其他的材料都可以加,最常见的是鸡蛋、海带什么的) | 3个 |
浓汤宝(老母鸡口味) | 1块 |
八角 | 1个 |
花椒 | 十几颗 |
香叶 | 两片 |
桂皮 | 指甲大小的一块 |
生抽 | 15毫升 |
老抽 | 10毫升 |
孜然粉 | 3克 |
干辣椒 | 五六个 |
少年的胃—记忆中的鸡汤豆腐串的做法
干豆腐串用清水泡一个小时泡软
鸡蛋煮熟去壳浓汤宝和生抽、老抽以及各种香料(孜然除外)入锅加水(能没过所有豆腐串和鸡蛋足量的水)煮开后,放入豆腐串和鸡蛋,中小火煮三十分钟
加入孜然粉,继续煮十分钟关火即成。
小贴士
1、最赞最饱足的吃法是烧饼夹豆腐串,单吃豆腐串的话,还可以捞出豆腐串,切点蒜末放在豆腐串上,浇一勺卤汤在上面,简直销魂
2、关火后,豆腐串和鸡蛋可以在汤里多泡一个小时再拿出来吃,味道会更香
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