记忆中的一碗【酸辣汤】
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为什么会对酸辣汤记忆深刻呢?当我18岁第一次去意大利上学的时候,到达罗马的那天,下了飞机就去整理房间,饿到晕厥,人生地不熟,去了一家叫做新香港的餐厅,那是我第一次喝酸辣汤,难喝到爆!!于是在漫长的日子里,研究了一碗好喝的酸辣汤。果然每一个出国的人都被逼成了一个厨子。
用料
番茄 | 1只 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 2只 |
午餐肉 | 半盒 |
春笋 | 1根 |
香菇 | 3朵 |
内脂豆腐 | 半块 |
木耳 | 6-7朵 |
香菜 | 1根 |
蒜 | 一半 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
鸡精 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
色拉油 | 适量 |
记忆中的一碗【酸辣汤】的做法
番茄去皮、内脂豆腐(硬一点的豆腐可以切丝)切丁,胡萝卜、笋、午餐肉、木耳切丝、蒜和香菜切沫儿。
放油,加点蒜末爆香,依次下入番茄、笋丝、胡萝卜、香菇翻炒
炒软后,加入木耳,换个汤锅
将汤煮沸,加入豆腐、盐、2勺胡椒粉、半勺老抽、2勺醋(喜欢酸口的可以多放)、鸡精、加入鸡蛋液,边加边用筷子顺时针搅拌,最后加入2勺淀粉调成的水淀粉(水不用太多),关火。
撒入香菜,搞定。吊打意大利坑爹的中餐厨子的酸辣汤就做好啦!
小贴士
配着菠萝炒饭吃是一绝啊!🍍菠萝炒饭🍍的做法请看我的上一篇食谱👆🏻
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