童年记忆中的腊八粥
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腊八那天姥姥做了八宝粥,但是是甜的八宝粥。小时候妈妈做的都是咸口的菜粥,今天下厨找找童年的味道。
用料
大米 | 杯 |
土豆 | |
胡萝卜 | |
香菇 | |
豌豆 | |
火腿 | |
香葱 | |
大蒜 |
童年记忆中的腊八粥的做法
所有蔬菜洗净切丁,大米事先用水泡一下,泡米水不要倒掉。
香葱和蒜切碎留用
油锅烧热,先下一部分香葱和大蒜炒香,依次下各菜丁,翻炒三分钟。
加入泡好的米,连带泡米水一起倒入。放一点干虾皮提鲜~
大火烧开转中火慢滚,加入盐、鸡精、胡椒粉、一点点耗油、一点点味极鲜,中火慢煮大约15-20分钟,期间要加几次水,因为米在不断吸水的,加热水,不能加凉水。
出锅再撒点葱花点缀,配上辣白菜,一口白菜一口粥,不要太好吃啦~
小贴士
米不要太多,我就是开始刚下锅觉得少又加了些进去,很后悔。米吸水膨胀会变多,菜多点好吃。
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