清炒淮山

用料  

清炒淮山的做法  

1. 淮山去皮，一定戴手套或双手套袋子。洗净，直接切圆片，1cm左右厚度。泡水里。

2. 蒜苗切斜片。红辣椒切小条。

3. 沥干淮山。热油下，颠颠锅。1分钟放入两碗开水，煮3分钟。沸了放辣椒，两勺生抽，煮1分钟。放蒜叶，翻炒30秒，放适量盐、鸡精。起锅。