清炒淮山片

用料  

清炒淮山片的做法  

1. 先准备好以上食材，红萝卜和淮山削皮，木耳提前泡发好，蒜剥皮，蒜苗洗净；

2. 将红萝卜和淮山切片

3. 切片好的淮山放入盆中，加入清水和一勺食盐；

4. 用手抓洗一下

5. 捞出，再用清水冲洗下，沥干备用

6. 锅中倒入清水，倒一点白醋（白醋的作用是清脆些），烧开

7. 倒入切好的红萝卜片、淮山片和泡好洗净的木耳，焯水1～2分钟；

8. 捞出，沥干水分

9. 将蒜苗斜切片，蒜拍碎

10. 锅中倒入食用油，烧至7成热（这里用手去感觉，有的热气上来就差不多了）

11. 先放入蒜苗和蒜，炒香，再倒入焯过水的淮山、红萝卜，和木耳，大伙翻炒，倒入一勺生抽，再翻炒几下；关火按照自己口味加点盐和一小勺鸡精，放入葱段，翻炒均匀

12. 最后就可以盛盘，出锅勒，出锅的照片忘记拍了，以后再补～^^

小贴士

倒入锅中翻炒，不要翻炒太长时间，因为焯过水，已经熟的差不多了