磷虾蛋卷

给宝宝增强营养，虾是首选，既能补充优质蛋白，又能补钙。
虾的种类繁多，给宝宝吃，一定要精心选择。
新鲜的海虾营养价值最高，南极直达磷虾肉就是不错的选择。
将磷虾肉和胡萝卜包在蛋皮里做成鸡蛋卷，上锅蒸熟，颜色鲜艳，外形漂亮，味道鲜嫩可口，而且营养丰富，非常适合给宝宝食用。
南极磷虾生活在无污染的低温水域，具有极高的营养价值。虾肉中含蛋白质17.56%，脂肪2.11%，且含人体所必需的全部8种氨基酸和维生素Ａ，肉质细嫩鲜美、入口微甜、被誉为“冷甘露”，是人类未来饭桌上的又一道美味佳肴。磷虾所含氨基酸中赖氨酸的含量非常丰富。赖氨酸是营养特征的代表，研究显示南极磷虾的赖氨酸含量比金枪鱼、牛肉都要高。
磷虾中富含DHA和EPA两种不饱和脂肪酸。DHA有利于活化衰弱的视网膜细胞，有补脑健脑和提高视力的作用。EPA则被称为“血管清道夫”，有利于疏导清理心脏血管，防止多种心血管疾病。磷虾含有高质量的胆碱，可以促进婴儿和儿童的大脑发育，还可以改善皮肤组织，增强免疫力。因此磷虾更适合宝宝食用。
磷虾是十分微小的海洋甲壳类动物，在食物链的最底层，以浮游植物为食物，因此不容易受到汞、多氯联苯和重金属的污染。由于汞的毒害作用，人们对海产品大都非常小心，那些曾经非常健康的海产品不再安全。但是，磷虾却非常安全，不必有这种担心。

用料  

磷虾蛋卷的做法  

1. 准备原材料：南极直达磷虾肉、鸡蛋、胡萝卜

2. 胡萝卜去皮切成碎末

3. 磷虾肉解冻，加入少许盐、姜汁调味

4. 加入少许淀粉搅拌均匀

5. 将胡萝卜碎加入磷虾肉中

6. 加入一勺香油搅拌均匀

7. 蛋液加少许盐打散

8. 平底锅加热，刷少许油，倒入蛋液煎成蛋皮。三个土鸡蛋分两次煎成两个蛋皮

9. 煎好的蛋皮取出切成方形

10. 将胡萝卜虾泥平铺在蛋皮上

11. 卷起

12. 将卷好的蛋卷放入刷过油的平盘中，盖上保鲜膜

13. 放入蒸锅蒸十分钟

14. 蒸好的蛋卷取出切成段，摆盘就可以啦

15. 成品

16. 成品

小贴士

1.做虾肉，加入鸡蛋，可强化虾肉中的钙质及蛋白质，具有很好的补钙作用。
2.给宝宝做的口味清淡一些，成人吃可以根据自己口味调整。
3.煎蛋皮最好用不粘平底锅，锅里只要刷薄薄一层油即可。
4.蒸蛋卷的时候最好用保鲜膜覆盖，防止水蒸气掉入盘中，影响口感。
5.南极直达磷虾肉，鲜嫩清甜，没有腥味，非常适合老人和孩子食用。