磷虾肉包

在中国点心中，肉包可以说是不少人喜爱的其中一种。外面卖的多数是猪肉包子，以前不会做点心的时候，我极少买肉包子，担心猪肉究竟新不新鲜。现在自己会做点心就更方便了，肉包的馅料可以根据个人口味调整。这次做的肉包子，除了有传统的猪肉之外，还加了南极磷虾。南极磷虾是生活在南冰洋的南极洲水域，具有高蛋白低脂肪的特点，还含有人体所需的8种必需氨基酸。磷虾吃法多样，之前我就用磷虾做过肠粉、云吞、炒饭、家常菜，在美食中加入磷虾，会使菜肴更添鲜美的味道。

用料  

磷虾肉包的做法  

1. 面粉和糖倒入和面盆里

2. 酵母溶于温水中，倒入面粉里，拌成絮状

3. 和成光滑的面团，在温暖处发酵两倍大（室温低可以用烤箱的发酵功能）

4. 在等待发酵的时候可以制作馅料，猪肉剁成肉末，加入油、盐、芝麻油、生抽、料酒和生粉拌匀，分多次加入适量的水，搅至猪肉末起胶

5. 加入已提前解冻的磷虾

6. 加入胡椒粉和姜末

7. 加入葱末拌匀，馅料就做好了

8. 发酵好的面团

9. 取出，在揉面垫上排气，搓成长条，切成11等份

10. 擀成圆形，中间厚四周薄

11. 放入馅料

12. 捏好（手法可以上网搜一下）

13. 放在蒸笼里，在温暖处醒发20分钟（室温低的话，可以在蒸锅里加入热水，再放蒸笼上去醒发）

14. 冷水上锅蒸，大火烧开后，转中小火蒸15分钟左右

小贴士

水量仅供参考