简单又正宗的排骨酱豆角

东北人的家乡菜

用料  

简单又正宗的排骨酱豆角的做法  

1. 处理好豆角，掐头去丝。锅中加冷水，放排骨，加热至水开，捞出备用（焯水去血沫）

2. 热锅冷油，下葱段姜片爆香，排骨入锅翻炒一下。下豆角，加一勺大酱，同排骨一起翻炒均匀。

3. 倒入热开水（避免排骨肉发硬）！加少量酱油，6小块冰糖，1个八角调味。

4. 焖煮25分钟。试试咸淡，可酌情再加一点大酱（全程无需放盐）。

5. 大火收汁（别收太干，留一点点汤底）。出锅。