最具人间烟火气的蒜苗炒腊肉

老公出差贵州带回的特产腊肉，当地人蒸了直接食用，我觉得还是炒蒜苗最好吃，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特，堪称米饭杀手。

用料  

最具人间烟火气的蒜苗炒腊肉的做法  

1. 食材大合照，忽略腊肠，这次用不上，腊肉用了一半

2. 热水刷洗干净后放入高压锅（也可以普通锅）加入姜片，上气后压20分钟，这样可以让腊肉松软，肉上的脏东西脱落，而且炒的过程更容易入味。也可以大火蒸10分钟左右

3. 腊肉切片，蒜苗杆斜刀切段，蒜苗切段

4. 油热放入腊肉，中小火炒至出油，这样肉不会油腻也更香

5. 腊肉出油后，加入葱姜蒜炒出香味，喜欢辣的可加干辣椒

6. 依次加入老干妈、豆瓣酱、料酒、白糖翻炒调味，因为不吃辣这次用的欣和六月香原酿豆瓣酱，半勺搞定浓郁鲜香

7. 最后开大火，倒入蒜苗杆翻炒断生，再倒入蒜苗叶快速翻炒出锅

8. 最具人间烟火气的蒜苗炒腊肉完成，一口停不下来，堪称米饭杀手，确定不试试？

小贴士

腊肉本身是咸的，千万别再放盐或者酱油，重口味的随意😂