腊肉炒蒜苗
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钟情的川菜~
用料
腊肉 | 一块 |
蒜苗 | 5根 |
姜 | 2片 |
糖 | 5克 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
腊肉炒蒜苗的做法
腊肉洗净切片备用,腊肉用肥瘦相间的最好。蒜苗洗净切段。葱姜切末,锅中加入适量油,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油,加葱姜爆香。
再下入腊肉加入生抽炒至腊肉出油变透明色,下入蒜苗炒匀,蒜苗先下根部后下叶。加入少量鸡精和盐翻炒均匀即可。
小贴士
这个盐和郫县豆瓣酱一定少放,腊肉本身就是咸的。
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