1人食-蒜苗炒腊肉

腊肉来源：从淘宝买的腊肉，收到之后切成四份，每次用一份就可以，其他的放在冷冻冻起来。

用料  

1人食-蒜苗炒腊肉的做法  

1. 将一块腊肉放入冷水中，烧开，煮沸保持5min。取出冷却，冷却后切片。如果怕咸，可以切片之后再过一下水。

2. 煮腊肉的时候可以把蒜苗洗干净，蒜苗叶子和茎杆分别切2-3cm的段。叶子和茎杆分开放。小红辣椒切小块，我不太能吃辣，只放半个。

3. 平底锅/炒锅加入少量食用油，中火。油热后加入蒜苗茎干，煸炒1min。

4. 加入腊肉片和蒜苗叶和小红辣椒一起炒，可以在炒的过程中压一下蒜苗茎杆，让多层的茎杆全部都分离出来。炒2min后加入1勺生抽，再翻炒几下可以出锅。

小贴士

喜欢腊肉干一点的话可以先炒腊肉再放蒜苗，也可以先炒腊肉的时候不加油。我不喜欢腊肉太干所以先放蒜苗后放腊肉。我不喜欢腊肉太咸，所以有的时候会在煮腊肉那一步煮6，7分钟。另外也可以在炒的时候加入蒜片之类的，我不太喜欢吃蒜就不放了。