腊肠【蒜苗炒腊肠】

肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

用料  

腊肠【蒜苗炒腊肠】的做法  

1. 葱姜蒜片，干红椒，花椒炝锅。放入腊肠片（腊肠煮熟切片）。翻炒

2. 加醋糖调味。放入蒜苗断生，出锅。

小贴士

。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同（美食作家）