鸡胗【酸辣鸡杂】酸豆角
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酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。鸡杂,即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等,鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。
用料
酸豆角 | 克 |
鸡胗 | 克 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
泡椒 | 个 |
青椒 | 个 |
料酒 | 勺 |
鸡胗【酸辣鸡杂】酸豆角的做法
盐鸡精胡椒粉料洒淀粉给鸡杂码味上浆。油温四成热滑熟。
底油炒葱姜蒜野山椒,下入酸豆角,青红线椒。炒断生,放入鸡杂翻匀。
加盐鸡精生抽老抽陈醋调味。最后放香葱段。
小贴士
酸辣鸡杂,辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养,常食辣椒能驱寒温胃,减肥美容。(有福到)
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