简单酸爽的鸡胗酸辣粉

香辣鸡胗和酸辣粉都是能让我开心的食物，那么就让他们合二为一，让自己更开心吧(｡･ω･｡)ﾉ♡
搬运自我的朋友圈，没有过程图。。。

用料  

简单酸爽的鸡胗酸辣粉的做法  

1. 备菜。鸡胗洗净，焯水变色后，捞出切片，香菇洗净切片，小米辣和小葱切碎。红薯粉泡软。

2. 炒鸡胗。锅里放少许油烧热，倒入鸡胗和香菇和小米辣翻炒，加料酒、醋、生抽继续翻炒，盖盖焖三四分钟出锅。

3. 煮粉。不用洗锅，直接烧开水加入红薯粉，加盖煮到粉丝变粗变软变透明，捞出装大碗里，加适量煮粉的水，加少许花椒油和盐拌匀，最后盖上炒好的辣鸡胗，撒葱花，over～

小贴士

1.因为做给自己吃，怎么方便怎么来，所以炒鸡胗也是比较快手的方法。精致一点的话可以先用油爆香葱姜蒜再炒鸡胗。
2.煮红薯粉没时间浸泡也没关系，冷水入锅直接煮就行。
3.最后可以根据自己喜好在鸡胗上撒白芝麻，花生碎等等。