简单酸辣粉

红薯粉100g、五花肉200g

姜适量、碎米芽菜一袋、花生一大把

香菜两根、葱两根、盐适量、生抽两勺

醋一勺、芝麻油半茶匙、花椒面少许

藤椒油半茶匙、辣椒油一汤勺、蚝油一勺

用料  

简单酸辣粉的做法  

1. 1. 五花肉剁成肉末，姜切姜粒，泡椒剁成末，碎米芽菜，备用

2. 2. 红薯粉先用开水泡半小时。
   
   

3. 3. 热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油。
   
   
   
   

4. 4. 余油爆香姜米。将肉末放入翻炒均匀变色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均匀，放少许生抽，蚝油调味盛出。
   

5. 5.所有材料准备好，生菜洗净，葱和香菜切末。
   
   

6. 6. 锅里水烧开，放入粉丝煮至透明。煮粉丝的时间配调料：半茶匙盐，两勺生抽，一勺醋，半茶匙芝麻油和藤椒油，一汤勺辣椒油，少许鸡精，少许葱白和香菜梗，三汤勺面汤或大骨汤。
   
   

7. 7.粉丝透明熟透后，将生菜放入煮断生。
   
   

8. 10. 煮好的粉丝，挑入汤碗中，放入花椒粉、花生米、油酥花生、芽菜肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉丝就好了！