超简单酸酸辣辣柠檬鸡爪

有条件的话提前准备：密封罐，冻些冰块

这个小吃，酸辣是重点，不要不舍得醋和柠檬，还有泡椒小米椒。不够辣的话，有一股鸡腥味。

醋会削弱很多辣椒的味道，所以即使你放很多，吃起来也不会太辣。

用料  

超简单酸酸辣辣柠檬鸡爪的做法  

1. 把鸡爪去掉脚指头，一个剁成两到三份，冷水下锅，加料酒生姜，水开煮8分钟左右。
   
   
   捞出来立马放进冰水，建议提前一晚冻好冰块，有冰块的冷水，让鸡爪口感更加脆弹。
   
   
   

2. 调料汁：
   
   我的鸡爪是2斤，大家可以按鸡爪数量配比料汁
   
   用了3汤勺料酒，2汤勺陈醋，1汤勺白醋，一汤勺白糖，两汤勺料酒，半勺盐。（汤勺就是盛汤的那种大勺）
   
   一小把香菜，一头蒜，一大块生姜，十几颗泡椒，一大把小米辣，和一些小葱，都切成沫沫，切一个柠檬成片。
   
   
   把料汁倒进切好的佐料种，搅拌逼出香气。
   
   
   
   

3. 准备两个这样的密封罐（没有罐子的话用大碗加保鲜膜也成，我这是京东买的，第二天到货，一个8块。）
   
   把鸡爪放进去，把搅拌均匀的料汁，一勺一勺灌进去，盖上盖子。用力摇啊摇，让鸡爪都裹匀料汁。
   
   放进冰箱，过几个小时摇一摇换个方向再放回去。第二天就完美的来吃啦。

小贴士

我用了2斤鸡爪，配料是对应分量，鸡爪少的，配料适当调整。