超快手的酸豆角千页豆腐炒鸡胗

我真的超爱吃千页豆腐 蒟蒻豆腐这些弹弹的口感的东西
鸡胗口感也是弹弹的
这道菜我简直太喜欢

用料  

超快手的酸豆角千页豆腐炒鸡胗的做法  

1. 姜切末，小米辣切圈，蒜切末或片，我不吃蒜，就切片，方便拣出来

2. 从超市买的酸豆角一定要自己洗一遍，不然会有一股奇怪的气味。洗干净之后稍微放水里泡一下，沥干切末备用

3. 鸡胗切薄片（这里看小贴士）千页豆腐也切薄片

4. 热油，放姜蒜辣椒爆香

5. 放酸豆角末炒出香味

6. 倒入蚝油翻炒

7. 倒入千页豆腐翻炒

8. 开大火，放鸡胗，淋入料酒和生抽，大火翻炒以免糊锅（说多了都是泪，我的电磁炉中间加热厉害，我老是糊锅）

9. 鸡胗差不多了尝尝咸淡，加入盐，也可以加点鸡精，我没加，感觉鸡精的味道太鲜了

10. 真滴很好吃

小贴士

鸡胗切薄片更容易熟和入味，快速的熟会使鸡胗口感脆嫩。打花刀的话，鸡胗比较厚，就比较难炒熟，等炒熟了，鸡胗就老了😢