开锅蒸肉丸
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这道菜是客家每个人都做的，入口很香很滑。
用料
| 精品五花肉，有肥也有瘦的才行，本人不喜欢肥的，所以尽量选瘦的 | 500g |
| 香菇.葱.鸡精.盐 | 适量 |
| 红薯粉，生抽老抽 | 适量 |
开锅蒸肉丸的做法
买回来的猪肉去皮剁碎，把香菇也剁碎放进肉里，拿大碗装好之后放入粉.盐.鸡精生抽.老抽一起搅拌，拌好后捏一个个小圆团就可以下锅里煎至金黄色或是去炸都是很香的，或者捏好之后直接蒸熟，这样比较嫩滑。
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这是捏好的
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这是蒸的
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这是煎的，煎好后下锅隔水蒸熟
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