蒸肉丸

在外上学多年，每次回家，家里的饭桌上都少不了两个菜——蒸肉丸和炸茄盒。妈妈的拿手菜分享给大家。

用料  

蒸肉丸的做法  

1. 准备肉馅300g，我直接买的肉馅，用五花肉手工剁的话丸子口感会好很多。

2. 肉馅加入葱姜末（或者葱姜水），料酒生抽食用油各一勺，蚝油五香粉芝麻油少许，老抽和盐半勺

3. 肉馅拌匀，分次加入少量花椒水（花椒放在温水里浸泡十分钟），一个方向搅拌上劲，腌制一小时。

4. 然后摔打成丸子，每一个都至少打十下，丸子才会紧实不松散

5. 正好一盘，中火蒸15分钟就可以啦

6. 出锅！

小贴士

蒸好的肉丸可以直接吃，也可以配面条或者做汤