清蒸猪肉丸
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用料
| 瘦猪肉 | 150克 |
| 荸荠（俗称马蹄） | 50克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 蚝油 | 0.5克 |
| 酒 | 2/3汤勺 |
| 食用油 | 1汤勺 |
| 黄油 | 7克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 糖 | 1克 |
| 葱 | 2根 |
清蒸猪肉丸的做法
瘦肉买的时候请店家帮忙洗好搅碎，放入淀粉，生抽，蚝油，盐，鸡精，糖，酒，黄油，食用油腌制10分钟。黄油需事先拿出来放至自然融化
![清蒸猪肉丸的做法步骤图，清蒸猪肉丸怎么做好吃 第2张]( "清蒸猪肉丸的做法步骤图，清蒸猪肉丸怎么做好吃 第2张")
葱切花，马蹄稍微拍一下之后剁绵备用
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10分钟之后，把葱花，马蹄倒入装肉碗中拌匀。为了使肉丸更加精到，需要用力摔打拌好的碎肉，最好能摔上过百下
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摔打好之后，用手挤出肉丸
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把挤出的肉丸，整齐的放在放有纱布的蒸笼上。蒸笼下层，放足够的清水，大火烧开后转中火蒸10分钟
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10分钟之后可以装盘上桌。大功告成
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