酱爆鸡丁（简约版）

孩子们喜欢吃各种鸡肉，出外就餐无宫保鸡丁、酱爆鸡丁不成席，今天超市小鸡胸特价，赶快买回来烹制一道。

用料  

酱爆鸡丁（简约版）的做法  

1. 黄瓜切丁备用

2. 切葱姜备用

3. 淀粉1汤勺，料酒1.5汤勺倒入鸡丁

4. 用手抓匀备用

5. 大酱、甜面酱、绵白糖、料酒调酱汁备用

6. 炒锅倒植物油，待油温热倒入葱丝、姜丝爆香

7. 倒入鸡丁中火煸炒变色后炒一分钟，装盘待用。

8. 洗锅烤干后放少许植物油，到酱汁把水炒干，倒入鸡丁、黄瓜丁大火翻炒。

9. 黄瓜丁变色后关火装盘。

小贴士

炒菜要根据需要随时调整火候。