智利车厘子酱
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🍒🍒智利的车厘子被称为水果中的贵族,好吃又营养,富含青花素,含铁量极高。
但是买太多,吃不完,又不想浪费的时候怎么办呢?今天教大家做美味营养的车厘子酱,非常简单,只需耐心。单吃or涂抹吐司均🉑️,放冰箱冷藏即可。
用料
车厘子 | 500克 |
白糖 | 80克 |
柠檬 | 1个 |
冰糖 | 80克 |
智利车厘子酱的做法
车厘子洗净,去核,切碎(爱吃果肉的可以随自己喜好不用切很小块)
放入干净圆碗,加入白糖,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏,腌制3小时以上(待车厘子出水)
这是我做3份酱的备料。一份酱只需一个柠檬挤出汁备用,冰糖80克备用。柠檬起到防腐作用,不可缺哦~
冰箱取出腌制好的车厘子,倒入无油无水的平底锅,加入80克冰糖,小火慢炖40分钟,不断搅拌防止粘锅。
最后加入柠檬汁,炖5分钟后,关火起锅。
盛入好看的透明容器内,盖上密封盖,冷却后放入冰箱冷藏,想吃的时候按需取用即可。
小贴士
如果不喜欢太甜,可减少冰糖用量。车厘子腌制时间一定要够长,我是前天晚上8点开始腌制(因为太困了就没等到11点做),直到第二天晚上7点才冰箱拿出来,能看到车厘子出了很多汁,这样熬酱就不会干,不然很容易最后熬成果干。
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