香煎带鱼——家常美味
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小时候没接触过海鱼,吃的都是淡水鱼,虽然很是鲜美,常常不敢多吃,最担心的就是鱼刺卡喉。带鱼算是鱼中的最爱,中间一根长刺,两边各一排小刺,掌握鱼刺的分布规律后,便爱上吃带鱼。红烧的,香煎的,都爱吃。
今天兴起,自己动手做带鱼。
用料
带鱼10 | 段 |
姜5 | 片 |
盐2 | 克 |
料酒3 | 勺 |
面粉4 | 克 |
蒜1 | 瓣 |
将带鱼段去除内脏,带鱼上划小刀,方便入味。
姜切丝,蒜切片,倒入料酒和盐,腌制15分钟。
去除调料后,倒入面粉进行搅拌,保持干爽的状态。
煎带鱼需要小火,锅中倒油,将裹好面粉的带鱼铺平,煎至2分种基本定型后换面。
我搭配了炸小虾和拌面。建议加点蔬菜🥬
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