家常鲜嫩多汁煎带鱼
来源:菜肴屋 阅读:1.36W 次
之前吃带鱼最常用的就是油煎,但后来就想尝试不一样的吃法。按照模糊的记忆仿照我妈之前的做法,结果很成功!鲜嫩多汁,好吃!!!💫💫💫
用料
带鱼 | 2条 |
姜丝 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 适量 |
家常鲜嫩多汁煎带鱼的做法
带鱼洗净切段,放入适量料酒、盐、姜丝,拌匀,腌制10分钟。
取适量面粉,打入一只鸡蛋,放少量食盐,加水搅拌。
如图,搅拌至稍厚的糊状,这样能保证带鱼可以沾上面粉糊。若厚底不够可逐次加入少量面粉,直到适合。
冷锅倒油,开小火。筷子夹起带鱼块放入面糊沾满后依次放入锅中,中小火慢煎。(不要大火,否则易糊锅且内里不熟。)
煎至两面金黄,表面酥脆即可出锅。
咸、鲜、嫩、多汁!真的超级好吃!外面的面糊也非常好吃,下饭神器。
小贴士
面糊的制作可逐次少量加入面和水,调整到恰好的状态。多余的面糊不要扔,直接倒入锅中摊薄炸,非常好吃的鸡蛋面饼!
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