我家的家常小炒❽鲜嫩多汁的鲜椒辣子鸡@坏露露的露台食光
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与重庆辣子鸡的干香不同,这道小炒有两鲜:鸡鲜、椒鲜!加上鸡肉嫩滑多汁,每一口都汁水充沛,十分开胃!用油也少很多,更适合家庭餐桌。
用料
去骨鸡大腿 | 1个 |
红灯笼泡椒 | 8个 |
小米辣 | 2个 |
杭椒 | 1个 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 1瓣 |
白醋 | 1勺 |
腌肉料 | |
盐 | 适量 |
黄酒 | 1勺 |
蛋清 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
调料汁 | |
酱油 | 1勺 |
黄酒 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
水 | 2勺 |
淀粉 | 适量 |
我家的家常小炒❽鲜嫩多汁的鲜椒辣子鸡@坏露露的露台食光的做法
去骨鸡腿肉切小块,用腌肉料抓拌均匀。
取3个泡椒和郫县豆瓣酱剁碎,蒜切片、小米辣、杭椒切段。混合调味汁部分。
起锅热油,炒香蒜片。
加入鸡丁快速翻炒至变色。
加入泡椒、郫县豆瓣酱,中火炒出红油。
加入小米辣、杭椒,调料汁翻炒均匀,出锅前加入白醋即可。
灯笼泡椒红红的、胖胖的的样子,真是娇俏可爱,这大概就是色诱吧~
鸡肉超嫩啊啊啊!
汁水直流!
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