低油烤箱版糍粑鱼

糍粑鱼是武汉家庭比较常做的家常菜，干香口感，通常先腌制，风干几小时，再油煎或者炸到两面焦香，最后再回锅烧一下。这次选择用烤箱做是想尽量做到减脂，另外也少了油烟之苦，比较省事。

用料  

低油烤箱版糍粑鱼的做法  

1. 草鱼块洗净沥干水分加入切碎的葱姜蒜花椒，盐，胡椒和料酒一起揉匀，装入保鲜袋冷冻保存。我这是几天后从冰箱拿出来的图。如果当天现做就腌上几小时入味不放冰箱。

2. 冷冻的头天晚上取出放冷藏室解冻，解冻后直接往保鲜袋中撒入胡椒，糖，生抽少许，孜然颗粒，辣椒粉，隔着袋子揉匀，再加入少量植物油揉匀。

3. 烤箱提前预热到230度，烤盘铺锡纸放入鱼块，放进烤箱烤20分钟就可以了。表层不用盖锡纸，但后期要注意观察不要烤糊了。