家常菜系列——香煎马鲛鱼
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感谢邻居给了的两片马鲛鱼
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美
民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。
起食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。
鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;
若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,尤其是马鲛鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。
隔夜马鲛鱼不适宜食用,以免中毒。
用料
马鲛鱼 | 1片 |
姜 | 2片 |
油 | 适量 |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 适量 |
酱油 | 适量 |
家常菜系列——香煎马鲛鱼的做法
生姜擦一下表面,加入几滴柠檬汁腌制半小时。用厨房用纸弄干鱼肉表面。冷锅热油,慢慢放入锅里。慢火煎至两面发黄。
淋点酱油在表面,即可装满。(或者用番茄酱蘸着吃,直接吃也是原汁原味)
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