浙江味红烧小龙虾
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浙江特色,绍兴女儿红,特别入味,汤极鲜。
用料
小龙虾 | 4斤 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 8片 |
朝天椒 | 8只 |
海天味极鲜酱油 | 适量 |
葱 | 5根 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
植物油 | 足量 |
绍兴黄酒 | 足量 |
浙江味红烧小龙虾的做法
小龙虾去腮去尾去虾线刷子刷干净。铁锅,大火,倒入足量植物油。油烧热后,放入姜葱蒜,翻炒5-10秒,倒入小龙虾,翻炒3分钟,倒入黄酒,越多越好,边翻炒边放入盐、白糖、海天味极鲜酱油,着色去腥,翻炒5-8分钟后倒入清水,水位平到小龙虾最高处,待水位烧干1/4时,放入鸡精,尝盐味是否合适,关火,放入葱段,起锅。
搞定了!
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