红烧马胶鱼
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用料
马胶鱼 | 1片 |
姜 | 数片 |
葱 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 1.5汤勺 |
糖 | 适量 |
红烧马胶鱼的做法
买回来的马胶鱼洗干净沥干水,两边均匀洒上盐,用保鲜膜封住袋口就可放冰箱冷冻(马胶鱼很大一条,我一般让老板给我横切几片回来,用盐腌制一下放冰箱冷冻,用盐腌制使鱼肉的口感更紧实,想吃时拿一片出来解冻,再烹煮)
解冻好的马胶鱼,热锅冷油煎至两边金黄色
加入一碗水烧开,在马胶鱼上放入少许姜丝
水烧开后,下蒸鱼豉油、糖,转中小火,盖上盖子焖煮
为了更好入味,中途将马胶鱼翻转过来再焖煮
煮至还有一点汤汁时,可以试一下味,按自己的喜好适当调整一下
放入葱段
葱段变软时就可勾芡收汁
上碟
在上面再洒少许熟芝麻,便大功告成!
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