香焗马胶鱼

鱼的做法，千姿百态，可以做出鲜美的味道，亦可做成香酥的产品。

用料  

香焗马胶鱼的做法  

1. 马胶整净斩件。

2. 料头切小块。

3. 马胶鱼用布抹去水份，沾匀干面粉入油锅煎至四面金黄时，加入所有料头和沙茶酱、生抽，逐渐加少许油，小火慢焗，定时翻锅。

4. 待到料头香气扑鼻时，洒上胡椒粉，淋入香油，装盘出锅。

小贴士

煎鱼、炸鱼一定要尽量去净鱼表层的水份，可以用面粉等吸去其表层水份，这样炸出的产品不会烂皮，不会变形。