香煎马交鱼

用料  

香煎马交鱼的做法  

1. 这种马鲛鱼已经用盐腌制过（包装上有写）。

2. 就自然解冻，清洗一下，然后用干净布或者厨房纸把水完全吸干，备用。如果没有腌过的，就吸干水后，用细盐擦满鱼的表面，少少就好，腌30分钟以上。

3. 下一点油，边热锅，边用姜擦锅。姜擦完后不易粘。

4. 把鱼入锅。别把姜留在锅底。

5. 中小火煎个2~3分钟左右吧，已煎至金黄，翻个面，在每块鱼旁边下一点点油，继续煎2~3分钟左右。具体时间要看鱼的厚度，和火的大小了。整个过程什么都不用下了。

6. 煎好，上碟。